刘尊英
食品1班导师
发布者：赵亚囡
发布时间：2021-01-23
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一、个人简介
姓名：刘尊英
学历：博士研究生
职称：教授
办公电话：0532-82032400
所带班级：食品科学与工程1班
二、研究方向
1．海洋食品加工新技术，重点关注鱼虾贝等加工副产物的高值化利用技术及新产品开发
2. 水产品保鲜理论与技术，重点关注水产品保鲜新技术、生物防腐剂的研究与开发等
三、研究成果
主持国家自然科学基金“乳酸菌群体感应AI-2/LuxS系统对冷藏对虾菌群结构及致腐的调控机制研究”、国家自然科学基金“鱼鳞蛋白肽-钙螯合物的有效制备、结构表征及其促钙吸收效果与机制研究”及多项省部级项目，申请国家发明专利23项，授权18项，发表研究论文121篇，SCI收录论文67篇，出版教材3部。
