中国茶文化及实训

一、课程介绍

1.课程描述（中英文）：

茶叶起源于中国，中国的茶文化博大精深。“柴米油盐酱醋茶”说明茶是人们生活的一部分；“客来敬茶”表明茶是我国基本礼仪。“中国茶文化及实训”通识教育基础课程主要介绍茶文化在提高人们生活质量、丰富文化生活、推进文化交流和彰显高雅接待礼仪等方面的作用；有关茶叶的起源和茶文化的内涵；茶叶六大种类及品质特征、茶叶选购及保藏；客来敬茶的基本礼仪和茶艺；茶叶功能成分及与健康关系；采茶及制茶等知识。

Tea originated in China, and Chinese tea culture is extensive and profound. People categorize "bread, rice, oil, salt, sauce, vinegar and tea" together, showing that tea is part of people's daily life; "Guests are served tea" shows that tea is the basic etiquette in China. This course mainly introduces the role of tea culture China, and how tea is involved in people's quality of life, as well as social and national etiquette; the origin of tea and the connotation of tea culture; six major types of tea and their main features; Tea identification and preservation; Tea art (how to make tea infusion in an elegant way); Bioactive components of tea and their health functions; tea picking and tea making.

2.设计思路：

理论课：中国茶文化的形成、发展->六大茶特点->茶叶中主要成分及组成、功能与健康->茶叶保藏、茶叶审评准备、审评要点和审评术语

实践课：制茶基本理论->采茶->制茶->茶艺->品茶

3.课程与其他课程的关系：无

二、课程目标

通过本课程的学习，学生将认识到茶文化在提高人们生活质量、丰富文化生活、推进文化交流和彰显高雅接待礼仪等方面的作用；了解到有关茶叶的起源和茶文化的内涵；掌握到茶叶的种类及品质特征、茶叶选购及保藏技术；懂得了客来敬茶的基本礼仪、茶叶与健康及茶文化与社会功能等知识；通过16个学时的劳动课教育，让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养学生正确劳动价值观和良好劳动品质。

三、学习要求

1）上课及劳动实训期间不请假缺课（除特殊情况外）。

2）劳动及茶艺在企业进行，必须遵守企业的相关规定和要求，否则将按学校有关规定取消本课程的学习成绩。

3）认真撰写课程心得。

四、教学进度

五、参考教材与主要参考书

六、成绩评定

（一）考核方式B：A.闭卷考试 B.开卷考试 C.论文 D.考查 E.其他

（二）成绩综合评分体系：

七、学术诚信

学习成果不能造假，如考试作弊、盗取他人学习成果、一份报告用于不同的课程等，均属造假行为。他人的想法、说法和意见如不注明出处按盗用论处。本课程如有发现上述不良行为，将按学校有关规定取消本课程的学习成绩。