宋雨

一、个人简介

姓名：宋雨

学历：博士

职称：讲师

邮箱：songyu@ouc.edu.cn

二、在海德教授课程名称

《仪器使用和实验规范》

三、研究方向

主要研究方向为水产品化学，研究内容包括水产品脂质组学、水产品加工贮藏过程的脂质变化机制、海洋油脂氧化机制和调控策略、海洋贝类应激条件下的脂质代谢研究。

四、研究成果

代表性项目：

(1)山东省自然科学基金青年基金（ZR2024QC146）, 缩醛磷脂的温度胁迫应答对牡蛎无水保活期感官品质调控机制研究, 2025-01至2027-12, 在研, 主持

(2)山东省博士后创新项目（SDCX-ZG-202303018）, 低温保活过程中牡蛎n-3 LC-PUFA的变化规律及其对品质的影响机制, 2023-09 至 2024-12, 在研, 主持

(3) 中国海洋大学青年教师科研专项基金（202413026）, 暂养净化过程中温盐胁迫对牡蛎缩醛磷脂及品质的影响机制, 2024-01至2025-12, 在研, 主持

科技获奖：

山东省海洋科技创新一等奖, 2024 (第三完成人)

代表性论文：

(1) Yu Song, Lili Hao, Xincen Wang, Xiaoxu Wang, Peixu Cong, Zhaojie Li, Changhu Xue*, Jie Xu*; Temperature effects on plasmalogen profile and quality characteristics in Pacific oyster (Crassostrea gigas) during depuration, Food Research International, 2024, 186: 114356

(2) Yu Song; Haitang Wang; Xincen Wang; Xiaoxu Wang; Peixu Cong; Jie Xu*; Changhu Xue*; Comparative lipidomics study of four edible red seaweeds based on RPLC-Q-TOF, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(4): 2183-2196

(3) Junpeng Zeng; Yu Song*; Xiaowei Fan; Jingyi Luo; Junyi Song; Jie Xu*; Changhu Xue; Effect of lipid oxidation on quality attributes and control technologies in dried aquatic animal products: a critical review, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 2224451: 1-22

(4) Xinyu Cao, Peixu Cong, Yu Song*, Nan Meng, Xiaowei Fan, Yanjun Liu, Xiaoxu Wang, Jie Xu*, Changhu Xue; Comprehensive Lipidomic Analysis of Three Edible Microalgae Species Based on RPLC-Q-TOF-MS/MS, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(30): 17072-17083

(5) Xinxin Hu, Peixu Cong, Yu Song*, Xincen Wang, Hongwei Zhang, Nan Meng, Xiaowei Fan, Jie Xu*, Changhu Xue; Comprehensive Lipid Profile of Eight Echinoderm Species by RPLC-Triple TOF-MS/MS, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(21): 8230-8240