张恬恬

一、个人简介

姓名：张恬恬

学历：博士研究生

职称：副教授

办公电话：0532-82032597

邮箱：zhangtiantian@ouc.edu.cn

二、在海德教授课程名称

《人体生理学概论》、《营养学I》

三、研究方向

1）海洋食品功能因子分离纯化与结构鉴定、消化吸收与代谢规律、构效关系及作用机制，为促进健康和防治相关疾病营养策略的提出提供理论依据；

2）营养功效因子的稳态化保持和递送；

3）海洋营养健康食品研究与开发。

四、研究成果

主持课题：

1.蓝色粮仓科技创新国家重点研发计划子课题，水产品脂质的构效关系与营养作用机制，2018YFD0901103，2018/01-2022/12

2.国家自然科学基金青年基金， EPA缩醛磷脂在消化道不同部位消化、吸收和代谢特征解析，31901688, 2020/01-2022/12

代表性论文：

1. N-3 PUFA-deficiency in early life exhibits aggravated MPTP-induced neurotoxicity in old age while supplementation with DHA/EPA-enriched phospholipids exerts a neuroprotective effect, Molecular Nutrition & Food Research, 2021, 65(20), 2100339.

2. The enrichment of eggs with docosahexaenoic acid and eicosapentaenoic acid through supplementation of the laying hen diet, Food Chemistry, 2021, 346, 128958.

3. Dietary supplementation with exogenous seacucumber-derived ceramides and glucosylceramides alleviates insulin resistance in high-fructose-diet-fed rats by upregulating the IRS/PI3K/Akt signaling pathway, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(32), 9178-9187.